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Michel Fallon


"“Nato da una passione e da una cultura ancestrale. È a ridosso della Côte des Blancs che questo vino dallo chardonnay trae la sua ricchezza, tra i fiori di un giardino. È nei vostri calici che il passaggio in botti di rovere raggiunge il suo apice”.
Queste sono le parole che Michel Fallon ha deciso di riportare sulla retro-etichetta dell’unico Champagne che (per il momento) produce. Di scuola “selossiana”, è applicando gli insegnamenti del celebre Anselme, che Fallon conduce i propri vigneti. Privilegiando le singole varietà vitate e allevando le piante nella maniera più naturale possibile, in cantina nascono vini dalla personalità unica e a tratti irriverente, ma di grande fascino. Champagne che, vinificati in legno, riescono annata dopo annata a conquistare letteralmente gli appassionati. Vendemmia dopo vendemmia, è dal 2008 che le etichette di Michel Fallon, rarissime e preziose, sono diventate ormai un culto tra gli amanti della categoria.
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