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Hacienda la Caravedo


A Ica, in Perù, ha sede la più antica distilleria americana ancora funzionante, risalente al 1684. Stiamo parlando dell’ Hacienda La Caravedo, attiva nella produzione di distillati secondo metodi tradizionali, senza l’impiego di macchinari moderni né di energia elettrica. È in questa maniera che nasce il Pisco, distillato sudamericano di vino, ottenuto da uve sia aromatiche che non. Prodotto in piccoli lotti e con tecniche artigianali, il Pisco della cantina Hacienda La Caravedo, conosciuto come “Pisco Portón”, è distillato in alambicchi a ciclo discontinuo, non viene aggiunto di additivi o altri ingredienti, e viene commercializzato senza subire nessun processo di invecchiamento. Puro e totalmente naturale, il Pisco Portón rappresenta probabilmente una tra le migliori espressioni del distillato nazionale per eccellenza del Perù.