Drostdy Hof
La Cantina Drostdy Hof si trova in Sudafrica, nella regione di Stellenbosch, al centro della Valle Tulbagh.
I primi pionieri giunti in questa zona si sono imbattuti in un paesaggio straordinario, una valle fertile e protetta dalle cime della catena montuosa del Witzenberg.
Dal 1804 la Cantina Drostdy Hof coltiva vigneti e produce vini in questo splendido territorio. I vitigni coltivati sono tutti provenienti dalla Francia, per quanto riguarda i bianchi parliamo di chardonnay, sรฉmillon, viogner, sauvignon blanc e chenin blanc. Per i rossi invece andiamo su merlot, shiraz, e cabernet sauvignon. Nota a parte per il pinotage, creato dallโincrocio tra il pinot nero e il cinsault, vitigno originario del basso Rodano e Provenza. In ogni caso, quelli elencati possono essere considerati come tutti vitigni che hanno trovato in Sudafrica una seconda patria, capace di produrre espressioni molto interessanti e con particolari caratteristiche legate al terroir.
Tra i filari ogni scelta agronomica รจ oculata e attenta, adottata sempre nel segno del massimo rispetto di quello che รจ lโequilibrio dellโambiente, della natura, della biodiversitร e dellโecosistema. Curando ogni singola pianta in maniera estremamente meticolosa, lโobbiettivo finale rimane sempre quello di arrivare a raccogliere, vendemmia dopo vendemmia, uve sane e schiette, ricche e concentrate in ogni piรน piccola sfumatura organolettica.
In cantina la filosofia adottata non รจ molto distante da quella che viene applicata nel vigneto, per cui sempre senza mai perdere di vista quelli che sono i massimi standard qualitativi, ogni passaggio produttivo, con lโaiuto delle piรน moderne tecnologie enologiche, รจ finalizzato a esaltare e valorizzare tutto quanto la stagione e il territorio sono stati capaci di esprimere nel frutto.
Ecco allora che abbiamo Rosรฉ, vini bianchi e vini rossi, e anche Spumanti: in ogni caso etichette che ci parlano della meglio eccellenza enologica del Sudafrica. Vini che regalano garanzie senza mezzi termini.