Domaine Labatut de Haut

Domaine Labatut de Haut è un marchio posseduto da Domaine Laguille, una storica distilleria condotta da oltre 20 anni da Colette e Guy Vignoli. La tenuta si trova nel cuore della regione del Bas Armagnac, vicino a Eauze, capitale della più antica acquavite del mondo. Il Bas Armagnac è universalmente riconosciuto come il territorio da cui provengono i migliori Armagnac, con testimonianze storiche che attestano le prime produzioni a partire dal XV° secolo. Di generazione in generazione due famiglie hanno creato questo patrimonio animate dalla stessa passione per la meravigliosa e complessa arte della distillazione. Tutti i Bas Armagnac Labatut de Haut sono prodotti con la distillazione di soli vini bianchi, ottenuti da uve ugni blanc, folle blanche, colombard e baco blanc, provenienti dai vigneti di proprietà. Le operazioni di vinificazione, distillazione, invecchiamento e imbottigliamento vengono effettuate all’interno degli appositi locali presenti nella distilleria di famiglia. La distillazione è eseguita con l’ausilio gli alambicchi tipici dell’area chiamati “armagnacais”: si tratta di particolati alambicchi caratterizzati dal cosiddetto sistema continuo, che portano all’ottenimento di distillati dotati di finezza e raffinata aromaticità. Una volta terminato il processo di distillazione gli Armagnac e i Bas Armagnac invecchiano in botti di quercia nera di Gascony della foresta di Monlezin. Domaine Labatut de Haut produce una gamma di pregiati distillati che comprende i Bas Armagnac AOC nelle tipologie VS, XO e Hors d’Age, e una meravigliosa collezione di Armagnac AOC e Bas Armagnac AOC millesimati in grado di trasportarci indietro nel tempo di oltre 50 anni.