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Domaine de l’Echevin


Il Domaine de l’Echevin si trova a Visan, piccolo comune situato nel dipartimento di Vaucluse. Oggi troviamo François Fabre a capo dell’azienda, a continuare l’opera che, da generazioni, tiene impegnata la famiglia Fabre de Rouville, ossia quella di produrre vini di qualità e autenticità. Il nome della cantina viene da un parente lontano, Guillame, che nel 1586 era sindaco – “echevin” – della città di Lione e proprietario di diversi possedimenti sparsi all’interno della Valle del Rodano. L’area prende il nome dall’omonimo fiume, che, partendo dalle Alpi Svizzere, entra in Francia per sfociare poi nel Mar Mediterraneo di fronte a Marsiglia. La regione si divide in due parti, quella settentrionale e quella meridionale, ed è la prima a essere la più celebre, grazie a due denominazioni – la Côte-Rôtie e quella di Hermitage – che hanno consentito ai vini qui prodotti di avere un’ottima visibilità, tanto da insediare i ben più blasonati cugini della Borgogna e di Bordeaux. Oggi i vigneti si estendono su una superficie complessiva di 14.5 ettari, e sono situati intorno al piccolo villaggio di Saint Maurice. Tra i filari, dove l’età media delle viti supera i quarant’anni d’età, antiche tradizioni e implementazioni tecnologiche moderne convivono sullo stesso piano, con grande saggezza. Si coltivano grenache, syrah, cinsault, viognier, marsanne e roussanne, e ciascun varietale viene scelto in base alla specifica composizione del sottosuolo e all’esposizione, il tutto alla luce del binomio fondamentale uva-terroir. Il rispetto per l’ambiente e per la natura che circonda i vigneti è massimo, e i lavori in vigna tengono conto di alcuni principi di biodinamica. Le tre etichette realizzate a oggi – tra cui spicca il Côtes du Rhône Rouge “Guillame de Rouville” – rispecchiano in modo concreto il territorio, con un profilo elegante e raffinato, dominato da un sottofondo olfattivo quasi sempre speziato. Bottiglie che rispecchiano la cura e l’attenzione che François ripone in ciascuna fase dell’iter produttivo, a dimostrazione della passione intensa che lo guida in ogni suo gesto.

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