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Baglio Aimone


È nel 2012 che la famiglia Paladino decide di mettere a frutto l’amore per le proprie terre e la passione per l’enologia dando vita all'Azienda Vinicola Baglio Aimone, che sorge nel cuore della Riserva Naturale Integrale Lago Preola e Gorghi Tondi, all'interno del territorio di Mazara del Vallo in provincia di Trapani. L'Azienda, il cui nome trae origine dalla storica residenza di famiglia “Villa Aimone” situata nel vicino borgo marinaro di Torretta Granitola, si estende per circa 23 ettari vitati principalmente con le varietà autoctone di grillo e zibibbo. Il sistema di allevamento adottato è a controspalliera Guyot, ma soprattutto, alle piante di vite sono riservate cure maniacali e meticolose in assoluta conformità al rigido protocollo di tutela ambientale del WWF Italia, ente gestore della Riserva dentro cui si trovano tutti i vigneti. Con la vendemmia si raccolgono così grappoli di elevata qualità, che in fase di vinificazione danno origine a vini espressivi al massimo del varietale e delle tipicità del territorio. Etichette che, frutto di rigorose selezioni delle uve, racchiudono tutta l’essenza e tutta la bellezza di una Sicilia intatta.