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Cascina Garitina

Brachetto d'Acqui DOCG "Niades" 2012 - Cascina Garitina

9,30 €

Esaurito

  • Annata: 2012

  • Denominazione: Brachetto d'Acqui DOCG

  • Vitigni: brachetto d'acqui

  • Alcol: 15%

  • Formato: 0.75l

  • Temperatura di servizio: 16/18 °C

  • Momento per degustarlo: Cena tra amici

  • Tipologia: Rosso

  • Abbinamenti: Dessert

Note di degustazione

Rosso rubino chiaro, abbastanza trasparente. Al naso esprime note intense e piacevolissime di frutta (ciliegia, mora, lampone) affiancate da un bel corredo floreale. In bocca è dolce e fresco, equilibrato e leggero, caratterizzato da un'effervescenza mai invasiva. Chiude con un leggero ricordo vinoso, sul frutto.

Abbinamenti

Accogliente nella sua delicata dolcezza, il Brachetto d'Acqui "Niades" di Cascina Garitina ben si sposa con pasticceria secca e dessert alla frutta o, volendo azzardare, con un piatto di formaggi stagionati a pasta dura.

cantina

Barbera, questa è la parola chiave per interpretare tutto lo straordinario lavoro di Cascina Garitina, cantina a conduzione familiare fondata durante i primi anni del novecento. La zona è quella di... vai alla scheda della cantina

Brachetto d'Acqui DOCG "Niades" 2012 - Cascina Garitina: Perché ci piace

Il brachetto è presente in Piemonte sin dai tempi dei romani ed è riconosciuto come vitigno tradizionale da innumerevoli studiosi lungo i secoli. Ridotto ai minimi termini dalla piaga della fillossera, riappare timidamente sul mercato solo a partire dagli anni settanta. Fu in quegli anni che per la prima volta si provò a declinarlo nella versione spumante che oggi tutti conosciamo, e che è alla base del suo straordinario successo.Alla vendemmia, rigorosamente manuale, segue una macerazione a freddo per quattro giorni seguita dalla normale presa di spuma. Al raggiungimento della gradazione alcolometrica di 5% vol. si arresta la fermentazione con l’aiuto del freddo e si filtra per preparare il prodotto all’imbottigliamento sterile.

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