Valle d'Aosta Blanc de Morgex et de La Salle “Nathan” DOP 2013 - Ermes Pavese

22,90 € 28,60 €

Esaurito

Annata: 2013
Denominazione: Valle d'Aosta DOP
Vitigni: prié blanc 100%
Alcol: 13%
Formato: 0.75l
Consumo ideale: 2014/2019
Temperatura di servizio: 10/12 °C
Momento per degustarlo: Cena tra amici
Giudizio di Tannico: 85pt
Tipologia: Bianco
Abbinamenti: Formaggi stagionati, Primi di terra, Salumi, Secondi di terra

Note di degustazione

Giallo dorato luminoso. Al naso si esprime con sentori di frutta matura a polpa gialla e tracce di albicocche disidratate. In bocca è caldo e di buona morbidezza, di spiccata mineralità chiude con note tostate.

Abbinamenti

Si accompagna con salumi, formaggi di media stagionatura, scaloppa di foie gras, crostacei. Può servire un pasto a tutto tondo, anche di carne rossa. Perfetto con carni di coniglio, maiale e cacciagione da piuma.

cantina

L'azienda Ermes Pavese è situata nella frazione La Ruine a Morgex, luoghi da sempre legati alla coltivazione del prié blanc. La filosofia della cantina è basata sugli antichi valori famigliari del ... vai alla scheda della cantina

Valle d'Aosta Blanc de Morgex et de La Salle “Nathan” DOP 2013 - Ermes Pavese : Perché ci piace

Per ottenere il Valle d'Aosta Blanc de Morgex et de La Salle “Nathan” DOP di Ermes Pavese, i grappoli sono selezionati dopo un'accurata vendemmia manuale, vengono pressati a mano e lasciati macerare per 48 ore a freddo e successivamente subiscono una pressatura soffice. La fermentazione viene fatta per la maggior parte in barrique di rovere francese di primo, secondo e terzo passaggio con frequenti batonnage. Dopo 1 anno il vino ottenuto viene assemblato con il 30% fermentato in acciaio. 10 mesi in bottiglia concludono l'affinamento di questo vino che, con questa particolare interpretazione esprime nuovi profumi e nuove sensazioni.