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Dominique Gruhier

Bourgogne Tonnerre Blanc 2017 - Dominique Gruhier

23,50 €

Esaurito

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  • Annata: 2017

  • Denominazione: Bourgogne Tonnerre AOC

  • Vitigni: chardonnay 100%

  • Alcol: 12.5%

  • Formato: 0.75l

  • Allergeni: Solfiti

  • Consumo ideale: 2019/2022

  • Temperatura di servizio: 10/12 °C

  • Momento per degustarlo: Cena tra amici

  • Giudizio di Tannico: 84pt

  • Tipologia: Bianco

  • Abbinamenti: Antipasti di terra

Note di degustazione

Di colore che sfuma tra il giallo paglierino e l’oro pallido, al naso rivela immediatamente la vivacità del limone, degli agrumi ma anche una caratteristica più tenera e fruttata della mela cotogna. L'aerazione permette di intravedere note di pera matura e mela cotogna su sottofondo minerale e vegetale di caprifoglio. Al palato troviamo questo carattere molto equilibrato tra vivacità e tenerezza. Il lato tagliente risveglia le papille gustative, mentre il suo frutto copre il palato con una piacevole sensazione di dolcezza.

Abbinamenti

Da abbinate ad arrosti di carne magra, antipasti di terra e salumi.

cantina

"In una terra prediletta per la viticoltura, i monaci cistercensi della vicina Abbazia di Quincy costruita nel 1133 approfittarono di una donazione da parte di Pierre de Courtenay per stabilirvi la ... vai alla scheda della cantina

Bourgogne Tonnerre Blanc 2017 - Dominique Gruhier: Perché ci piace

Nella zona borgognona di Chablis, riservata ai grandi bianchi a base chardonnay, troviamo questa piccola chicca enologica. La caratteristica primaria del terreno, ovvero l’argilla, dona un tocco setoso a questo Bourgogne Tonnerre Blanc. Fermenta principalmente in acciaio, ma una piccola parte fa un passaggio in botte che lo arrotonda e gli dona cremosità. Si consiglia di non aprirlo subito, ma di aspettare un paio di anni, per far affinare maggiormente gli aromi.

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