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Čotar

Bela Penina (Spumante Bianco) 2009 - Čotar

26,50 €

Esaurito

  • Annata: 2009

  • Denominazione: Slovenja

  • Vitigni: malvasia istriana, vitovska

  • Alcol: 12.5%

  • Formato: 0.75l

  • Consumo ideale: 2014/2016

  • Temperatura di servizio: 8/10 °C

  • Momento per degustarlo: Cena tra amici

  • Giudizio di Tannico: 8/10

  • Tipologia: Champagne e Spumante

  • Abbinamenti: Antipasti di terra

Note di degustazione

Giallo paglierino intenso, dal perlage ricco. Al naso esprime belle note di frutta fresca e fragrante: pesca, albicocca, uva passa impreziosite da note di lieviti. In bocca è fresco, di ottima acidità, di gran beva e di buon equilibrio. Abbastanza persistente, chiude con un finale definito ed elegante, sul frutto.

Abbinamenti

Ottimo come aperitivo, lo spumante di Čotar ben si abbina a ricchi antipasti a base di salumi e formaggi particolarmente grassi.

cantina

Il Carso è uno splendido e vastissimo altopiano, a cavallo di due nazioni, che si estende tra la Valle del Vipava, in Slovenia, e il Golfo di Trieste, in Italia. Un territorio prezioso, fatto di... vai alla scheda della cantina

Bela Penina (Spumante Bianco) 2009 - Čotar: Perché ci piace

Grande sperimentatore, Vasja Čotar da qualche anno ha iniziato a cimentarsi con la spumantizzazione di tutte e tre le varietà carsoline per eccellenza: terrano, vitovska e malvasia. Quelli che ne derivano sono vini freschi, caratterizzati da una decisa acidità, caratteristica fondamentale per produrre una grande bollicina. In particolare il suo “Bela”, letteralmente “spumante bianco”, spicca per leggiadria ed intensità. Si tratta di un metodo classico che non viene sboccato, motivo per cui in bottiglia può presentare alcuni sedimenti, e che si abbina splendidamente ai grandi salumi che nascono in queste terre.

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