G.D. Vajra

Barolo Chinato - G.D. Vajra

38,00 €

Esaurito

Denominazione: Barolo Chinato
Vitigni: nebbiolo 85%, estratti di piante aromatiche e spezie 15%
Alcol: 17%
Formato: 0.75l
Consumo ideale: 2014/2019
Temperatura di servizio: 16/18 °C
Momento per degustarlo: Conversazione
Giudizio di Tannico: 90pt
Tipologia: Liquoroso
Abbinamenti: Dessert

Riconoscimenti annata corrente

Antonio Galloni 89

Note di degustazione

Rosso rubino intenso, al naso si esprime con la freschezza e la profondità tipiche del Barolo, accompagnate da una altalena di scorza di arancia ed erbe di montagna. In bocca è giustamente amaro e persistente, lungo e vellutato, caratterizzato da una bella acidità e da un corpo di grande fascino. Chiude con un finale leggermente amaro, di ottima persistenza.

Abbinamenti

A fine pasto, ottimo con un grande cioccolato fondente. Anche da solo, da meditazione.

cantina

“Produciamo Barolo ma non solo, perché amiamo tutti i vini della nostra terra. Crediamo nella bellezza, nel lavoro fatto bene, nella cura dei dettagli, nella creatività che rispetta la ... vai alla scheda della cantina

Barolo Chinato - G.D. Vajra: Perché ci piace

Non c’è produttore che non sia particolarmente geloso della ricetta del “suo” Barolo Chinato, tuttavia nel caso del Barolo Chinato prodotto da G.D. Vajra alcuni ingredienti sono talmente evidenti che nasconderli era impossibile. Su tutti le scorze di arance che, affiancate alla china e allo zucchero di canna, si vanno ad aggiungere al Barolo “Albe”, perfetta base per una grande chinatura. Aldo Vaira è da sempre particolarmente legato a questa straordinaria produzione, “un momento magico: si rivive l’atmosfera degli speziali di fine Settecento; alambicchi, profumi di vino, di erbe, di spezie che si fondono, mescolano, e creano sensazioni nuove…”.