Sottimano

Barbaresco Pajoré DOCG 2017 - Sottimano

70,00 €

Esaurito

Annata: 2017
Denominazione: Barbaresco
Vitigni: nebbiolo
Alcol: 14.5%
Formato: 0.75l
Allergeni: Solfiti
Consumo ideale: 2018/2028
Temperatura di servizio: 16/18 °C
Momento per degustarlo: Occasioni speciali
Giudizio di Tannico: 90pt
Tipologia: Rosso
Abbinamenti: Primi di terra, Secondi di carne rossa

Riconoscimenti annata corrente

Robert Parker 93
Wine Spectator 93
Falstaff 93

Note di degustazione

Calice color granato pieno e luminoso. L'olfatto sprigiona note intense di piccoli frutti rossi, di spezie e di cuoio. Bocca energica, potente, piena, si sviluppa su una trama tannica e minerale che rende il sorso bene equilibrato, con un finale armonico.

Abbinamenti

Il Pajoré si sposa a meraviglia con preparazioni raffinate a base di carni rosse o piatti di terra. Supremo con un risotto ai funghi porcini.

cantina

Di Sottimano si potrebbero dire tante cose, ma noi diciamo solamente che stiamo parlando di un’azienda di valore. Una cantina importante, per tre motivi.
Innanzitutto per i vini: buoni per ... vai alla scheda della cantina

Barbaresco Pajoré DOCG 2017 - Sottimano: Perché ci piace

Il Barbaresco "Pajoré" di Sottimano proviene da vigneti del comune di Treiso, nell'omonima frazione Pajoré, dove le viti hanno dai 50 ai 70 anni di età. Le uve sono state vinificate con una macerazione lunga di 25 giorni, senza uso di lieviti selezionati. Affinamento in barriques per il 15% nuove, per una durata di 18 mesi. Un Barbaresco particolare e raffinato.