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Olek Bondonio - Cascina La Berchialla

Barbaresco DOCG 2012 - Olek Bondonio

31,60 €

Esaurito

  • Annata: 2012

  • Denominazione: Barbaresco DOCG

  • Vitigni: 100% nebbiolo

  • Alcol: 14%

  • Formato: 0.75l

  • Consumo ideale: 2014/2020

  • Temperatura di servizio: 16/18 °C

  • Momento per degustarlo: Pranzo in famiglia

  • Giudizio di Tannico: 9/10

  • Tipologia: Rosso

  • Abbinamenti: Primi di carne

Note di degustazione

Rosso aranciato scarico, all’olfatto si presenta intenso ed etereo con note di spezie ben integrate ad un profumo vinoso e floreale. Chiude su note di tabacco e liquirizia. Al palato il gusto è fruttato, carico di tannini che lo rendono lungo e persistente, senza mai peccare di eleganza e morbidezza.

Abbinamenti

Ideale, abbinato a primi e secondi saporiti a base di selvaggina. Polenta al sugo di cinghiale.

cantina

Dai primi decenni dell’ottocento “La Berchialla” è la tenuta di campagna della famiglia albese Bondonio.
La posizione adagiata sul bricco soleggiato e il suo microclima particolarmente... vai alla scheda della cantina

Barbaresco DOCG 2012 - Olek Bondonio: Perché ci piace

Barbaresco prodotto da due sottozone differenti, Roncagliette e Starderi. La macerazione delle uve viene condotta per metà a “cappello sommerso”, tecnica caratteristica che prevede l’immersione totale e costante delle vinacce nel mosto, favorendo la massima estrazione delle sostanze contenute nella buccia. Il risultato si avverte sia al naso, con aromi di spezie dolci molto intensi e decisi, sia in bocca, dove i tannini delle bucce, evoluti durante l’affinamento in botte, conferiscono grande struttura e persistenza. Una bella sintesi del terroir del Barbaresco.

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