Baden Grauburgunder 2020 - Enderle & Moll

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Annata: 2020
Denominazione: Baden
Vitigni: pinot grigio 100%
Alcol: 12%
Formato: 0.75l
Allergeni: Solfiti
Consumo ideale: 2022/2024
Temperatura di servizio: 10/12 °C
Momento per degustarlo: Cena asiatica
Giudizio di Tannico: 89pt
Tipologia: Orange Wine
Abbinamenti: Primi di pesce, Sushi

Note di degustazione

Aranciato il colore, luminoso e intenso. Il naso è fruttato e agrumato, ricco di richiami ai piccoli frutti a bacca rossa, al pompelmo e all’arancia. Leggermente affumicata la chiusura olfattiva. Il sorso è sorretto da una spalla acida importante, unita a sostanza e a richiami di mela matura, pesca, miele e erbe balsamiche. Lunga la persistenza e ricercata la chiusura.

Baden Grauburgunder 2020 - Enderle & Moll: Perché ci piace

Non è un Pinot Grigio qualsiasi, anche se per la verità il colore potrebbe ingannare. È vero, il Baden Grauburgunder 2019 di Enderle & Moll effettua una macerazione sulle bucce, ma una macerazione di soli 4-5 giorni e non di più. A seguire, il vino viene lasciato riposare in vasche di terracotta, dove rimane per almeno dieci mesi. Il risultato è di fatto dato da un orange wine che troverete semplicemente eccellente. Sposatelo con piatti ricchi ed elaborati o abbinatelo insieme con le preparazioni della cucina asiatica ed orientale e vedrete che non ve ne pentirete.