Austrian Eiswein Pinot Noir 2005 - Willi Opitz (0.375l)

40,50 €

Esaurito

Annata: 2005
Denominazione: Austrian Wine
Vitigni: Pinot Noir 100%
Alcol: 12%
Formato: 0.375l
Allergeni: Solfiti
Consumo ideale: 2013/2020
Temperatura di servizio: 12/14 °C
Momento per degustarlo: Conversazione, Occasioni speciali
Giudizio di Tannico: 80pt
Tipologia: Rosso
Abbinamenti: Dessert, Foie gras

Note di degustazione

Alla vista, color rosso ciliegia denso e profondo. Il naso mostra un bouquet ricco e complesso di frutti maturi a polpa scura, di confettura di frutti rossi e di fiori, con un richiamo di cioccolato fondente e di spezie. In bocca, il sorso è decisamente fresco e deliziosamente equilibrato dalle componenti morbide. Finale persistente e armonico.

Abbinamenti

Questo Eiswein da uve pinot nero si abbina meravigliosamente a dolci secchi a base di frutta, quali una crostata di lamponi. Delizioso anche con il foie gras, come delle scaloppine di foie gras in salsa di ciliegie.

cantina

Willi Opitz è stato un ingegnere meccanico fino al 1995, anno in cui decide di lasciare la propria carriera e prendere delle vigne a Illmitz, comune situato nel Burgenland, all'estremo est del ... vai alla scheda della cantina

Austrian Eiswein Pinot Noir 2005 - Willi Opitz (0.375l): Perché ci piace

L'Austrian Eiswein Pinot Noir di Willi Opitz deriva da vigne che circondano il comune austriaco di Illmitz. La conduzione delle vigne è biodinamica. Le uve sono lasciate appassire tutto l'inverno e vengono raccolte nel mese di gennaio. Si opera poi una pigiatura a circa -7 °C per solidificare l'acqua ed eliminarla.