Arbois Pupillin Vin Jaune 2010 - Domaine de la Borde

80,80 €

Esaurito

Annata: 2010
Denominazione: Arbois-Pupillin AOC
Vitigni: savagnin 100%
Alcol: 14%
Formato: 0.62l
Allergeni: Solfiti
Consumo ideale: 2017/2027
Temperatura di servizio: 14/16 °C
Momento per degustarlo: Aperitivo
Giudizio di Tannico: 91pt
Tipologia: Bianco
Abbinamenti: Formaggi stagionati

Note di degustazione

Giallo dorato alla vista, lievi sentori ossidativi di datteri e nocciole tostate con una nota agrumata di sottofondo. In bocca è armonico, robusto e persistente.

Abbinamenti

Vino dal gusto intenso che si accompagna a piatti altrettanto saporiti come formaggi stagionati e olive.

cantina

Julien Mareschal si occupa del Domaine de la Borde dal 2003 allorquando al termine di numerose esperienze da enologo in diverse zone della Francia decise di avviare un'azienda tutta sua. I cinque ... vai alla scheda della cantina

Arbois Pupillin Vin Jaune 2010 - Domaine de la Borde: Perché ci piace

Vin Jaune creato da Julien Mareschal che dopo anni di esperienze enologiche in giro per il mondo fonda il Domaine de la Borde mantenendo vive le tradizioni vinicole dellArbois Pupillin. Si tratta di un vino unico, invecchiato per almeno 6 anni e tre mesi in piccole botti di rovere, sotto un velo di lieviti chiamato flor, una tecnica di produzione simile a quella dello Sherry. In Jura, le temperature più rigide e lelevata umidità, portano ad uno sviluppo più lento della flor così questo vino ha un distintivo carattere ossidativo e aromi molto intensi.