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Domaine de la Borde

Arbois Pupillin Vin Jaune 2007 - Domaine de la Borde

106,90 €

Esaurito

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  • Annata: 2007

  • Denominazione: Arbois-Pupillin AOC

  • Vitigni: savagnin 100%

  • Alcol: 14%

  • Formato: 0.62l

  • Consumo ideale: 2015/2025

  • Temperatura di servizio: 14/16 °C

  • Momento per degustarlo: Aperitivo

  • Giudizio di Tannico: 90pt

  • Tipologia: Bianco

  • Abbinamenti: Formaggi stagionati

Riconoscimenti annata corrente

  • Antonio Galloni 92

Note di degustazione

Color giallo dorato brillante.Naso pungente di limone e nocciole tostate. In bocca è pieno, profondo e con una lunga persistenza di note agrumate.

Abbinamenti

Vino dal gusto intenso che si accompagna a piatti altrettanto saporiti come formaggi stagionati e olive.

cantina

Julien Mareschal si occupa del Domaine de la Borde dal 2003 allorquando al termine di numerose esperienze da enologo in diverse zone della Francia decise di avviare un'azienda tutta sua. I cinque ... vai alla scheda della cantina

Arbois Pupillin Vin Jaune 2007 - Domaine de la Borde: Perché ci piace

Vin Jaune creato da Julien Mareschal che dopo anni di esperienze enologiche in giro per il mondo fonda il Domaine de la Borde mantenendo vive le tradizioni vinicole dell’Arbois Pupillin. Si tratta di un vino unico, invecchiato per almeno 6 anni e tre mesi in piccole botti di rovere, sotto un velo di lieviti chiamato flor, una tecnica di produzione simile a quella dello Sherry. In Jura, le temperature più rigide e l’elevata umidità, portano ad uno sviluppo più lento della flor così questo vino ha un distintivo carattere ossidativo e aromi molto intensi.

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