Arbois Pupillin "Sous la Roche" 2016 - Domaine de la Borde

28,50 €

Esaurito

Annata: 2016
Denominazione: Arbois-Pupillin AOC
Vitigni: pinot noir 100%
Alcol: 12.5%
Formato: 0.75l
Consumo ideale: 2016/2023
Temperatura di servizio: 16/18 °C
Momento per degustarlo: Cena tra amici
Giudizio di Tannico: 85pt
Tipologia: Rosso
Abbinamenti: Primi di carne, Secondi di carne bianca, Secondi di carne rossa, Selvaggina

Note di degustazione

Rosso rubino chiaro. Lunga progressione olfattiva di sottobosco, noce moscata, sentori floreali di viola e lillà, eucalipto e legno di cedro. Assaggio di grande persistenza, con calibrata dotazione calorica, armonizzata su ritorni di bacche di ginepro e cannella. Irsuti e godibili i tannini.

Abbinamenti

Lepre selvatica con salsa ai mirtilli. Da provare anche con le tagliatelle al ragù.

cantina

Julien Mareschal si occupa del Domaine de la Borde dal 2003 allorquando al termine di numerose esperienze da enologo in diverse zone della Francia decise di avviare un'azienda tutta sua. I cinque ... vai alla scheda della cantina

Arbois Pupillin "Sous la Roche" 2016 - Domaine de la Borde: Perché ci piace

La grandezza di un vitigno è data anche dalle numerose espressioni che può fornire al calice. Sous la Roche del Domaine de la Borde è un pinot nero inconsueto, nato per sorprendere. Proviene infatti da un vigneto a cinquecento metri sul livello del mare, da cui deriva l'ampiezza aromatica che lo caratterizza, il sorso salino, balsamico e fiero. Affina in legno grande di quarto e quinto passaggio per diciotto mesi, durante i quali matura lentamente divenendo poco a poco intenso, coraggioso e nobile.