Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2015 - DolceVera

35,00 €

Esaurito

Annata: 2015
Denominazione: Amarone della Valpolicella DOCG
Vitigni: corvina 50%, corvinone 25%, rondinella 15%, altre varietà autoctone 10%
Alcol: 16%
Formato: 0.75l
Consumo ideale: 2018/2030
Temperatura di servizio: 18/20 °C
Momento per degustarlo: Cena formale
Giudizio di Tannico: 89pt
Tipologia: Rosso
Abbinamenti: Formaggi stagionati, Secondi di carne rossa, Selvaggina

Note di degustazione

Rosso rubino intenso e carico alla vista, con ancora delicati riflessi porpora, i quali con il tempo evolveranno nel granato. Ampio e complesso il bouquet olfattivo al naso, con ricordi di ciliegie nere mature e amarene sotto spirito poi seguiti dai terziari di caffè, vaniglia e pepe nero. Il sorso è caldo e morbido, strutturato ed equilibrato, attraversato da una bella venatura fresca e contraddistinto da una gradevole chiusura balsamica e mentolata.

Abbinamenti

Si sposa benissimo con carni rosse, selvaggina, cacciagione e formaggi stagionati. Da scegliere insieme allo stracotto d’asino con polenta.

cantina

"“La terra mi stava chiamando da anni. Ho prestato veramente ascolto al suo richiamo in una calda giornata estiva del 2011, quando lasciai l'abito del diplomato in ragioneria e indossai la tuta per ... vai alla scheda della cantina

Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2015 - DolceVera: Perché ci piace

È ottenuto dalle migliori uve aziendali, che dopo la vendemmia solitamente svolta a fine settembre o inizio ottobre, vengono accuratamente selezionate per essere poi lasciate appassire in fruttaio per circa tre mesi. A seguire si procede con la vinificazione con macerazione sulle bucce per trenta giorni, per finire con un invecchiamento di due anni in botti di rovere.
Tutto ciò si traduce nell’Amarone di “DolceVera”, proveniente dal territorio più classico della Valpolicella e capace di parlare la lingua della più alta eccellenza enologica della denominazione cui appartiene. È un rosso di spessore ottimo con le seconde portate strutturate ma meraviglioso anche semplicemente sorseggiato da solo come vino da meditazione. È un Amarone che non tradisce.