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Castelfeder

Alto Adige Pinot Nero Riserva DOC “Burgum Novum” 2016 - Castelfeder

39,90 €

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  • Annata: 2016

  • Denominazione: Alto Adige DOC

  • Vitigni: pinot nero 100%

  • Alcol: 14%

  • Formato: 0.75l

  • Consumo ideale: 2019/2023

  • Temperatura di servizio: 18/20 °C

  • Momento per degustarlo: Serata invernale

  • Giudizio di Tannico: 8/10

  • Tipologia: Rosso

  • Abbinamenti: Secondi di carne rossa

Note di degustazione

Alla vista si presenta con un colore rosso rubino non troppo carico, leggermente tendente al granato. Ricco e corposo il naso, dove si avvicendano i tipici profumi varietali di piccola frutta rossa impreziositi da tocchi più terziari. All’assaggio è di ottimo corpo, elegante, caratterizzato da un sorso rotondo, dotato di buona persistenza.

Abbinamenti

Da abbinare assolutamente ai secondi piatti di carne rossa. Da provare con un filetto in crosta.

cantina

Castelfeder è una bellissima realtà produttiva a gestione familiare che nasce lungo la Val d'Adige, tra le città di Trento e Bolzano. Fondata nel 1969 da Alfons Giovanett, oggi alle redini della... vai alla scheda della cantina

Alto Adige Pinot Nero Riserva DOC “Burgum Novum” 2016 - Castelfeder: Perché ci piace

La Riserva di Pinot Nero “Burgum Novum” nasce da un accurato e minuzioso lavoro svolto dalla cantina Castelfeder a partire dalle operazioni effettuate in vigna. Questa meticolosità porta a un Alto Adige DOC intenso, dai tratti gentili e potenti al contempo, che rendono la fase di degustazione molto appagante. I grappoli di pinot nero, dopo la diraspatura, vengono pressati, e il mosto ottenuto fermenta in contenitori d’acciaio a una temperatura controllata, mentre la malolattica si svolge successivamente in barrique. Sempre in barrique si svolge la prima fase dell’affinamento – che ha una durata di 18 mesi –, che prevede poi un passaggio finale in acciaio di un anno e di 6 mesi in vetro dopo l’imbottigliamento. Un’etichetta che tocca gli apici qualitativi dell’intera produzione di Castelfeder, da assaggiare per conoscere le potenzialità del pinot nero a distanza di qualche anno dalla vendemmia.

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