Alto Adige Chardonnay Riserva DOC “Burgum Novum” 2015 - Castelfeder

31,00 €

Esaurito

Annata: 2015
Denominazione: Alto Adige DOC
Vitigni: chardonnay 100%
Alcol: 14.5%
Formato: 0.75l
Consumo ideale: 2018/2021
Temperatura di servizio: 10/12 °C
Momento per degustarlo: Degustazione alla cieca
Giudizio di Tannico: 85pt
Tipologia: Bianco
Abbinamenti: Secondi di pesce

Note di degustazione

Si presenta alla vista con un colore giallo paglierino, connotato da riflessi più tendenti al verdastro nell’unghia. Il ventaglio di profumi offerti al naso racconta un bouquet dove si avverte la frutta matura unita a un tocco che richiama la nocciola, su uno sfondo da cui emergono anche aromi più tostati e di vaniglia. All’assaggio è di ottima struttura, energico grazie a un sorso pieno ben armonizzato.

Abbinamenti

Perfetto con i secondi piatti a base di pesce cucinati con preparazioni eleganti, è assolutamente da provare con un branzino al cartoccio.

cantina

Castelfeder è una bellissima realtà produttiva a gestione familiare che nasce lungo la Val d'Adige, tra le città di Trento e Bolzano. Fondata nel 1969 da Alfons Giovanett, oggi alle redini della ... vai alla scheda della cantina

Alto Adige Chardonnay Riserva DOC “Burgum Novum” 2015 - Castelfeder: Perché ci piace

Lo Chardonnay Riserva “Burgum Novum” è una delle etichette più prestigiose realizzate dalla cantina Castelfeder. Una minuziosa fase di preparazione, prima in vigna e poi in cantina, dà vita a un bianco che sprizza eleganza e raffinatezza a ogni sorso, anche grazie a un intenso ventaglio di aromi che si fanno largo al naso con decisione. Le uve di chardonnay vengono selezionate con cura a partire dalle migliori parcelle situate intorno al comune di Cortaccia, caratterizzate da un sottosuolo prettamente ghiaioso. Dopo la pressatura il mosto fermenta in acciaio, svolgendo la malolattica in barrique. Sempre in legno il vino rimane poi a riposare per 18 mesi, ai quali segue un ulteriore periodo di 12 mesi in vasche d’acciaio. Un Alto Adige DOC curato davvero nei minimi dettagli, ideale da presentare in tavola quando si ha voglia di riservarsi una serata speciale.