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Domaine Binner

Alsace "Le Pinot Noir De Stéphane" 2017 - Les Vins Pirouettes Par Binner & Compagnie

24,50 €

Esaurito

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  • Annata: 2017

  • Denominazione: Alsace AOC

  • Vitigni: pinot noir 100%

  • Alcol: 13%

  • Formato: 0.75l

  • Consumo ideale: 2018/2024

  • Temperatura di servizio: 16/18 °C

  • Momento per degustarlo: Aperitivo

  • Giudizio di Tannico: 85pt

  • Tipologia: Rosso

  • Abbinamenti: Pollame, Primi di carne, Secondi di carne rossa, Secondi di terra

Note di degustazione

Nel calice lo vediamo rosso rubino tendente al violaceo, scarico e brillante, al naso i sentori floreali e fruttati sono intensi e fini, non mancano note leggermente speziate in sottofondo. Sentiamo i frutti di bosco, il ribes, la viola, la menta, la liquirizia, il pepe nero e il rabarbaro. In bocca è sapido e fresco, molto morbido e minerale, di ottimo equilibrio e di lunga persistenza, che vino!

Abbinamenti

Ideale se abbinato ad una galantina di faraona ai funghi con carote al rosmarino.

cantina

La storia del Domaine Binner ha inizio nella seconda metà del XVIII secolo, nel 1770 con esattezza. Siamo ad Ammerschwihr, nel cuore dell'Haut-Rhin, in Alsazia, a due passi da Colmar, in una zona ... vai alla scheda della cantina

Alsace "Le Pinot Noir De Stéphane" 2017 - Les Vins Pirouettes Par Binner & Compagnie: Perché ci piace

Il Pinot Noir de Stéphane del Domaine Binner è un pinot nero in purezza ottenuto da un terreno calcareo ricco di limo, interamente lavorato in biologico e biodinamico. L'età media delle viti è di oltre 40 anni, in cantina la fermentazione avviene spontaneamente, per poi affinare un anno sulle fecce fini in contenitori di cemento. Il risultato è un vino rosso floreale e fruttato, dalla bocca elegante e setosa, dal finale speziato. Da tenere sempre in cantina pronto ad essere bevuto in compagnia di amici e colleghi!

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