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Vini da abbinare agli asparagi

Abbinare il vino giusto agli asparagi è una fra le sfide più difficili in cucina. Il sapore particolare di questo ortaggio può infatti creare qualche attrito con il vino, se non lo si sceglie con attenzione. Se gli asparagi sono in una frittata o in un risotto, l’abbinamento ideale è con uno spumante, un Franciacorta o un Prosecco. Nel caso gli asparagi siano protagonisti unici della ricetta, ad esempio serviti con formaggio gratinato, oppure accompagnati dalle uova al tegamino, il consiglio è invece di dirigersi verso un Sangiovese toscano, o direttamente un bel Chianti. Se scegli fra questa selezione, anche una sfida complessa come l’abbinamento fra vino e asparagi diventerà semplicissima.

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