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Vini da abbinare all'impepata di cozze

L’abbinamento fra vino e cozze, e fra vino e molluschi in generale, richiede sempre un po’ di attenzione in più. Se è vero che si parla di frutti di mare, qui il vino bianco non è una scelta scontata. Ciò che serve è soprattutto un vino morbido e speziato, con una buona acidità: può essere un Trentodoc, ad esempio, che con le tipiche note agrumate è un giusto compagno per l’impepata di cozze, ma anche un Montepulciano d'Abruzzo Cerasuolo, vino rosato di carattere che risponde in modo perfetto alle spezie contenute nella ricetta. Sul versante dei vini bianchi, il suggerimento cade sulla Falanghina del Sannio, ottima accoppiata con il sauté di cozze, perché fine e rustico nella stessa misura. Scopri la nostra selezione di vini da abbinare alle cozze e trova quello più giusto per te.

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