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Hatzidakis

Santorini Bianco "Cuvée n°15" 2014 - Hatzidakis

32,10 €

Esaurito

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  • Annata: 2014

  • Denominazione: Santorini PDO

  • Vitigni: assyrtiko 100%

  • Alcol: 14.5%

  • Formato: 0.75l

  • Consumo ideale: 2016/2022

  • Temperatura di servizio: 8/10 °C

  • Momento per degustarlo: Cena tra amici

  • Giudizio di Tannico: 85pt

  • Tipologia: Bianco

  • Abbinamenti: Secondi di carne bianca, Secondi di pesce

Note di degustazione

Colore giallo chiaro con riflessi dorati. Il bouquet s apre su fresche note floreali e agrumate, con sentori di pietra focaia leggermente fumé. Al palato ha buona struttura, è ampio e complesso con frutto ricco, sentori minerali e acidità citrina. Chiude su piacevoli note sapide.

Abbinamenti

E’ un vino che richiede abbinamenti con piatti di pesce importanti e saporiti o con secondi piatti di carni bianche, Da provare con formaggi di media stagionatura.

cantina

La Cantina Hatzidakis si trova nella zona centrale dell’isola di Santorini, vicino al paese di Pyrgos, ed è stata fondata nel 1997 da Haridimos Hatzidakis, d’origine cretese, che ha scelto ... vai alla scheda della cantina

Santorini Bianco "Cuvée n°15" 2014 - Hatzidakis: Perché ci piace

Il Santorini Bianco "Cuvée n°15" di Hatzidakis nasce dai vigneti di assyrtiko coltivati a Pyrgos, Emporio e Messaria-Vothonas, su terreni d’origine vulcanica di cenere leggera e sottile, che poggiano su rocce magmatiche ricche di minerali. Dopo una macerazione a freddo di circa 12 ore e la pressatura, si avvia la fermentazione spontanea con lieviti indigeni, Il vino riposa sulle fecce fini in serbatoi d’acciaio per circa 8 mesi prima di essere imbottigliato senza filtrazione. E’ una versione d’assyrtiko ricca, complessa, che tuttavia conserva la freschezza citrina caratteristica del vitigno. Un vino che ha un buon potenziale d’invecchiamento, con evoluzione verso sentori minerali e d’idrocarburo.

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