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Nel 1930 Marcel Hostomme crea la prima sua cuvée, che pochi anni più tardi sarà immessa in commercio sotto il brand “M. Hostomme”. È tuttavia agli inizi del XVI secolo che bisogna risalire per ritrovare le prime tracce della famiglia Hostomme, insediatasi, appunto dal 1500, a Chouilly, comune francese della Côtes des Blancs classificato Grand Cru. Rispettando le tradizioni e la più antica cultura enologica della Champagne, attualmente gli Champagne etichettati Hostomme nascono da alcuni tra i migliori appezzamenti vitati della Côtes des Blancs, ma soprattutto esprimono una complessità organolettica tale, che di certo non tutti gli Champagne sono in grado di offrire.
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