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È non lontano da Sassari, ad Usini, che si trova la cantina di Giovanni Cherchi. Una realtà che nel corso di tre decenni ha saputo dare uno dei contributi più rilevanti alla rinascita qualitativa della viticultura sarda nella sua interezza. Vero e proprio riferimento per tutti gli appassionati, è produttore che prima di altri aveva capito l’importanza dello straordinario patrimonio caratterizzato dai vitigni autoctoni dell’isola. Cannonau, vermentino e cagnulari: quelli che ne risultano sono vini sempre caratterizzati da una grande pulizia e da una straordinaria espressività. Non è un caso: Usini è luogo da sempre riconosciuto come patria del “ino onu”, il vino buono. Questo è possibile grazie a particolari condizioni climatiche che portano ad forti escursioni termiche e ad una sempre presente brezza marina capace di mantenere i vigneti particolarmente ventilati. Vini fantastici, che si caratterizzano per un rapporto qualità/prezzo particolarmente centrato.

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