Untitled-1

Vago

Mezcal Vago è un'azienda che nasce da una famiglia di distillatori che per generazioni e generazioni si è occupata della produzione di Mezcal. L'azienda commercializza Mezcal Joven di alta qualità e di grande autenticità, realizzati giovani e chiari, esattamente come sono sempre stati prodotti dai mezcaleros. I Mezcal proposti sono realizzati artigianalmente e sono strettamente legati alla persona che li ha fatti e sull'etichetta frontale di ciascuna bottiglia si trovano tutte le informazioni che riguardano chi l'ha prodotta, i dettagli del processo, la dimensione del lotto, il nome del maestro palenquero, il villaggio nel quale è stato distillato, la grandezza della botte e il tipo di agave utilizzato. I mezcaleri proposti sono Aquilino Garcia Lopez, suocero del co-fondatore di Mezcal Vago, Judah Kuper; Aquilino è la quinta generazione di produttori di Mezcal, nel campo fa quasi tutto sa solo, lavora sia l'Agave Espadín che l'Agave Mexicano, lavora solo con agave matura e i suoi Mezcal hanno uno stile ben definito, luminoso, pulito e audace; tutto il Mezcal di Aquilino passa attraverso una tripla filtrazione dei sedimenti attraverso filtri tubolari in cellulosa. L'imbottigliamento, come per gli altri mezcaleri, è fatto a mano è nella città di Oaxaca. La leggera filtrazione è l'unico modo in cui il Mezcal viene influenzato tra quando è stato fatto sul palenque e il risultato in bottiglia. Salomón Rey Rodriguez detto anche "Tío Rey" (zio Rey) ha i campi nella famosa regione di Mezcal Sola de Vega, il luogo perfetto per l'Agave Tobalá. In regione si distilla quasi esclusivamente utilizzando vasi di terracotta “Olla de Barro”. Emigdio distilla al di fuori di Miahuatlán de Porfirio Díaz. Miahuatlán è una città storicamente importante nella produzione di mezcal e da dove emigrarono sia le famiglie di Aquilino che quelle di Tío Rey, lavora agave Espadin. Infine Joel Barriga mezcalero dalla lunga storia famigliare nel mondo del mezcal. Nascono così i Mezcal Vago, dalle mani e dalle storie di una terra di piccoli produttori che si fanno portavoce di una tradizione importante da mantenere e che ci regala grandissime emozioni.