Sentio

Quando si parla di eccellenze italiane nel mondo del vino non si può ovviamente non citare il Prosecco, che ha davvero alimentato la portata del “Made in Italy” imponendosi come il prodotto di riferimento tra una vastissima gamma di consumatori e segnando, di anno in anno, una crescita vertiginosa dell’export. Dai tanti produttori di Prosecco affermati e sul mercato da tempo talvolta è bello discostarsi, per andare in cerca di qualcosa di nuovo e stimolante. E’ il caso dell’azienda agricola Sentio, frutto della passione e del duro lavoro di due imprenditori, Edoardo Borghi e Francesco Baccichetto. Giovani, entrambi sotto i 30 anni, e volenterosi, hanno deciso di vestire la tradizione e la qualità della bollicina veneta con una comunicazione originale ed accattivante, a partire dalle fantastiche ed evocative etichette realizzate dall’illustratrice e scenografa Elena Borghi, raffiguranti una natura prorompente, pronta a stupire con i suoi frutti. Proprio il nome scelto per questa avventura vitivinicola, “Sentio”, derivante dall’omonimo verbo latino, significa un originale modo di percepire con i sensi: quello che Edoardo e Francesco vogliono comunicare attraverso le loro bottiglie è un nuovo sentimento verso il buon bere, che passa attraverso la riscoperta di sensazioni autentiche e genuine comunicate in modo giovane e moderno. Nei vigneti le uve di glera e pinot grigio vengono coltivate con attenzione, per salvaguardare sia l’ambiente che la salute del consumatore e per garantire sempre un alto livello qualitativo. Il processo di spumantizzazione dei Prosecchi avviene secondo il metodo Martinotti, rielaborato dalla Scuola Enologica di Conegliano, tenendo un basso livello zuccherino e aumentando i tempi di rifermentazione in autoclave, per favorire i profumi e la finezza del perlage. Si producono quattro etichette: tre Prosecchi, un Valdobbiadene DOCG e due DOC, ed un Pinot Grigio Venezia DOC. Bottiglie eleganti e raffinate, che valorizzano il terroir del Veneto e che trasportano l’azienda Sentio sotto l’occhio dei riflettori.