Rivière du Mat

Rivière du Mat è una delle più antiche distillerie dell'Ile de la Réunion, nonché la più grande. E' situata a Saint Benoit dal 1984. La distilleria utilizza 2 diversi tipi di melassa: una proveniente dalle piante di Gol e l'altra proveniente dalle piante di Bois Rouge. Il processo di produzione mira ad ottenere rum intensi e complessi, attraverso un affinamento dinamico che combina rums caratterizzati da invecchiamenti differenti e provenienti da diverse tipologie di fusti, tra barili nuovi francesi e usati di cognac. Questa metodologia consente di ottenere dei rums che offrono un ventaglio aromatico ampio e particolare e uno stile inconfondibile.