Proprietà Sperino

Proprietà Sperino si trova a Lessona, nel nord Piemonte, ai piedi del Monte Rosa, che da sempre ripara il territorio e i suoi vigneti. In queste zone di grandi Nebbioli, Lessona si distingue per i suoi terreni di sabbie marine plioceniche con pH acido e grande ricchezza di sostanze minerali. Al centro della filosofia di questa cantina, guidata da Paolo e Luca De Marchi, padre e figlio, c'è il desiderio di ottenere la migliore qualità nel rispetto della tradizione e del territorio, con la giusta dose di innovazione ma senza tradire le origini. In vigna non si fa uso di diserbanti e concimi chimici e la conduzione è quasi completamente manuale. La vendemmia, anche questa di tipo manuale, ha lo scopo di selezionare le uve che meglio rappresentano i vini prodotti. La vinificazione infine avviene come una volta, le fermentazioni si svolgono in tini di legno bassi e larghi, completamente aperti per favorire l'uscita del calore sviluppato e mantenere fresco il mosto. L'affinamento avviene in botti grandi e tonneaux e ha il suo termine in bottiglia. Ne risultano vini di una meravigliosa espressione del territorio in equilibrio tra raffinata eleganza e una grande personalità.