Podere Casina

Fra i comuni di Scansano e Grosseto sono situati i 45 ettari di proprietà dell’azienda agricola “Podere Casina”, che ne ha destinati circa dodici alla viticoltura, impiantando prevalentemente viti di sangiovese, alle quali si aggiunge una piccola percentuale di syrah. È nel 1987 che prende vita l’intero progetto, condotto da sempre a livello familiare dai coniugi Rahel Kimmich e Marcello Pirisi, coadiuvati attualmente dai figli Ivan, Michele e Andrea. Tra i filari, le piante non conoscono diserbanti né altri prodotti chimici, e le pratiche di vigneto sono volte a mantenere intatto l’intero ecosistema ambientale. In cantina, la vinificazione si pone come obiettivo principale quello di esaltare le caratteristiche intrinseche del frutto, per cui la fermentazione avviene a opera dei soli lieviti naturali, l’uso dei solfiti è limitato, e l’elevazione dei vini è svolta esclusivamente in vasche di cemento o acciaio. Prendono vita in questo modo le etichette di “Podere Casina”, azienda vitivinicola lontana dai riflettori della grande enologia, che però propone vini altamente aderenti al territorio di appartenenza, tipici, varietali, e di altissimo livello qualitativo.