Fattoria Sociale La Costa
La Fattoria Sociale La Costa nasce nel 2008, tra le colline di Sarcedo, in provincia di Vicenza. I suoi fondatori, accomunati dall’amore per il proprio territorio e per il vino di qualità, hanno voluto, fin da subito, indirizzare la loro azienda verso la coltivazione biologica e l'utilizzo di specifiche tecniche di biodinamica. In campo, assieme ai tradizionali trattamenti fitosanitari, si utilizzano preparati organici e infusi di ortica e le concimazioni sono ridotte alla sola distribuzione del letame compostato in autunno; ogni anno, inoltre, il terreno viene lavorato allo scopo di decompattarlo e di migliorare l’infiltrazione dell’acqua, prevenendo così l'erosione. In cantina, poi, si prosegue il lavoro con lo stesso spirito impiegato tra i filari: qui, l'uva vendemmiata a mano, va incontro a fermentazioni spontanee in botti d’acciaio che proseguono sino al completamento della fermentazione alcolica e malolattica. I vini compiono quindi il loro ciclo naturale, senza fretta; ultimata la stabilizzazione vengono imbottigliati e poi messi sul mercato circa un anno e mezzo dopo la vendemmia.
Oggi La Costa si compone di 10 ettari vitati e di altri 5 distribuiti tra frutteti e prati, tutti inseriti nel comprensorio della DOC di Breganze. I buoni risultati raccolti, fin dai primi anni, da questa azienda si devono essenzialmente al rispetto per la tradizione vitivinicola locale e a una viticoltura moderna che, avvalendosi di un'agricoltura responsabile, non manca di valorizzare i vitigni autoctoni. I vini della Fattoria Sociale La Costa sono "vini di territorio" segnati, grazie alla vitalità del terreno, da una inconfondibile vivacità. La loro unicità poi, è sicuramente rappresentata, anche dalla collaborazione de La Costa con il centro educativo occupazionale Filo di Seta, fondato il 3 aprile 2006. I ragazzi del centro hanno infatti modo di partecipare alla vendemmia e sono autori delle originali etichette apposte sulle bottiglie: uno splendido progetto formativo, esempio di integrazione e spirito sociale.
