Domaine Olivier Guyot

La famiglia Guyot è una delle più antiche dinastie di Marsannay-la-Côte. La tradizione della viticoltura è stata tramandata nel corso dei secoli di padre in figlio. Oggi Olivier Guyot si occupa del Domaine, che si estende su una superficie complessiva di circa 15 ettari, suddivisi in diverse parcelle, che si trovano tra Marsannay-la-Côte e Gevrey-Chambertin. Stiamo parlando di un terroir di grande prestigio, che comprende i Premiers Crus Champeaux a Gevrey, les Fuées a Chambolle-Musigny e anche 2 Grands Crus a Morey-Saint-Denis: Clos Saint-Denis e Clos de la Roche. Dal 1988 la produzione si ispira ai principi dell’agricoltura biologica e biodinamica. Per proteggere il grande patrimonio di vigne vecchie del Domaine sono interdette la macchine sulla quasi totalità delle parcelle. Olivier Guyot è stato tra i primi a utilizzare il cavallo tra i filari, in modo da non compattare il terreno e renderlo più soffice e vitale. Tutte scelte nel segno della tradizione e della qualità, che si rispecchiano nei suoi straordinari vini.