Domaine de Courcel

Domaine de Courcel sorge a Pommard in una delle più prestigiose zone vitivinicole della Francia, la Côte d'Or, in Borgogna. Questa storica cantina a conduzione famigliare, appartiene alla famiglia de Courcel da circa 400 anni ed i suoi attuali proprietari producono vini rossi di altissima qualità, riconosciuti ed apprezzati in tutto il mondo. I vigneti di proprietà si estendono per circa 10 ettari di terreno vitato essenzialmente a pinot nero su terroir dalle diverse caratteristiche, tra cui 4 prestigiosi Premier Crus che rendono il Domaine de Courcel una tra le più grandi tenute di “Pommard Premier Cru”. Il lavoro di questa cantina è concentrato sulla combinazione di metodi tradizionali e moderni, optando per basse rese, maturazione elevata e metodi rispettosi di ambiente e territorio in vigna per esaltare la materia prima ed il terroir. La vinificazione avviene dopo una attenta selezione delle uve con macerazione e fermentazione a bassa temperatura per favorire l'estrazione degli aromi, una maturazione in botti di rovere ed un imbottigliamento senza filtrazione. Ne risultano vini estremamente eleganti e ricchi di mineralità, concentrati sul frutto rosso e dai tannini marcati ma ben miscelati nella struttura.