Domaine Charlopin Parizot

Il Domaine Charlopin-Parizot si trova in Borgogna, nel comune francese di Gevrey Chambertin, e appartiene dal 1977 a Philippe Charlopin il quale, subentrato al padre, in poco meno di quarant’anni è riuscito a espandere la sua azienda dall’iniziale ettaro e mezzo ai circa 25 ettari attuali. Con vigneti collocati in Côte de Nuits, in Côte de Beaune e nella regione dello Chablis, quello che Philippe è riuscito a mettere in piedi è un progetto che regala attualmente splendidi vini, intensi, aromatici e in grado di unire una precisa identità stilistica, alla maturità del frutto e a eleganti note floreali e speziate. In cantina è stato abbandonato ogni romanticismo, per avere spazi razionali e ambienti ben organizzati, mentre in vigna si praticano drastiche potature verdi, così da mantenere le rese per ettaro non superiori ai 35-40 quintali. Le vinificazioni sono assolutamente rispettose delle peculiarità intrinseche delle uve e dell’annata. Oltre a produrre circa 100mila bottiglie annue, di cui più o meno il 60% è dedicato all’esportazione, il Domaine Charlopin-Parizot soprattutto offre etichette in cui emerge tutta l’eleganza borgognona, fatta di una tessitura compatta, fine e vellutata, che si traduce in calici piacevolissimi da bere, e solo apparentemente semplici.