Disznókö

Disznókö è uno dei produttori più famosi di Tokaji, riconosciuto come uno delle cantine più importanti per la produzione di vini Aszu. L'azienda è composta da un unico grande vigneto di circa 250 acri, dichiarato di prima classe dal lontano 1772 e piantato esclusivamente con varietà di uve autoctone, soprattutto con Furmint. Il terroir della regione di Tokaj è particolarmente favorevole alla coltivazione di questi vini essendo principalmente collinare, dalle esposizioni ottimali e composto di argille, ciottoli e residui vulcanici. La vinificazione di questa cantina prevede una selezione e una raccolta manuale attenta e scrupolosa dei soli acini infettati dalla Muffa Nobile, una fermentazione in vasche di acciaio inox ed un invecchiamento in botti, conservate in cantine sotterranee, scavate nella roccia sotto la tenuta. Ne risultano vini considerati tra i migliori vini dolci al mondo, classificati in puttonyos in base al grado zuccherino e che rispecchiano la tradizione e l'espressività del territorio ungherese.