Christophe Lefèvre

Tra i comuni francesi di Château-Thierry e Charly sur Marne si trova il borgo di Mont Bonneil, che domina la valle della Marna, e nei cui territori si estendono i vigneti di Christophe Lefèvre, vignaiolo appassionato che, sin dagli anni ’90, ha scelto di condurre la propria azienda secondo le norme dell’agricoltura biologica, arrivando a produrre Champagne di assoluto livello. Tra i filari, la varietà del pinot meunier la fa da padrona, seguita da quella del pinot noir, e da ultimo da quella dello chardonnay. In cantina, le fermentazioni sono spontanee, l’uso di solforosa è minimo, e ogni cuvée sosta sui lieviti almeno 36 mesi prima della sboccatura. Una fragrante finezza e una beva particolarmente equilibrata contraddistingue tutti gli Champagne etichettai “Christophe Lefèvre”, sinonimo ormai da anni di grande piacevolezza, espressa in maniera naturale e mai artificiosa.